Notre distributeur de glaces artisanales est l'aboutissement de plusieurs années de développement intensif dans le domaine de la technologie d'extrusion de desserts glacés.
La technologie d'extrusion couvre la formulation, le conditionnement et le service d'un produit fini " prêt à l'emploi" qui sera comprimé et poussé hors de son conditionnement d'origine - la cartouche - pour devenir une délicieuse glace italienne.
Quel est le principe ?
Notre concept est qu'un utilisateur investisse les coûts de revient d'une crème glacée dans la qualité du produit, et non dans le nettoyage, l'entretien, la perte de produit, la formation du personnel, l'énergie etc...
Ce principe est la base de notre concept. Il oblige un utilisateur à tenir un raisonnement global, un raisonnement " d'entreprise " : la machine sans le produit ne veut rien dire, et inversement.
Notre concept est un couple produit/machine.
Cartouche intelligente
L'étonnante simplicité du concept réside dans sa cartouche "intelligente". La cartouche est le coeur de notre concept. Elle remplit toutes les fonctions:
- le choix du parfum
- le dosage
- l'hygiène
- le contrôle des ventes et des coûts
Elle permet également à l'appareil d'être d'une conception simple, effaçant ainsi les contraintes techniques liées à l'utilisation d'une machine soft traditionnelle : entretien, spécificités électriques, nettoyage, encombrement, nuisances sonores, émission de chaleur, formation du personnel......
Une cartouche = 1 dose de glace italienne artisanale
Quel est le fonctionnement de la cartouche ?
La cartouche à une sortie en forme d'étoile située à sa base. Cette sortie est recouverte par un opercule autocollant qui sera oté au moment du service. Le couvercle a une partie centrale circulaire et souple qui se déforme lors de l'extrusion,pour épouser parfaitement la forme de la cartouche.
Avec notre concept, servir un dessert glacé est devenu un véritable jeu d'enfant !
Il suffit de choisir la cartouche contenant le parfum de votre choix, de retirer son opercule autocollant, et de la positionner dans le distributeur.
Les Avantages De Notre Concept :
Notre concept a pour but d'éliminer les contraintes liées à l'exploitation de la glace, et de développer des avantages basés sur 3 grands critères : Humain, Matériel et Financier.
La liste des avantages de notre concept est longue, significative, logique et Révolutionnaire :
- Choix illimité de produits pour une même machine ( glace, crème glacée, sorbet, glace au yaourt,..)
- Choix illimité de parfums ( vanille, fraise, pistache, chocolat, citron, melon, banane, rhum...)
- Portion panachée double, triple, quadruple
- Standardisation du produit servi
- Changement instantané et immédiat de parfum
- Parfait contrôle de la dose servie
- Parfait contrôle du coût de la dose
- Vitesse d'opération ( 6 à 7 glaces par minute, 24h sur 24 )
- Service simple - un jeu d'enfant
- Self service
- Optimisation du temps d'exploitation ( 24h/24h, sans débit minimum obligatoire, 1, 10, 20, 50 ou 600 glaces par jour)
- Suppression de la saisonnalité d'exploitation
- Très faible consommation d'énergie
Contrôle Parfait Et Total De l'Hygiène (aucun contact avec les mains ou l'air ambiant n'est possible)
- Pas de gaspillage, pas de pertes ( pas de minimum de produit pour une mise en route d'un appareil )
- Pas de spécificités électriques (les machines à glace traditionnelles utilisent souvent du 380 volt)
- Pas d'installation ( un simple branchement 220V pour notre concept )
- Pas de formation de personnel
- Pas de temps de démarrage de la machine ( un simple interrupteur )
- Pas de délai de fabrication de la glace
- Pas de nettoyage ou d'aseptisation ( classification NSF-C2 )
- Pas de démontage de pièces
- Pas d'assemblage de pièces
- pas de lubrification
- Pas de limite de parfums
- pas de limite d'inclusion ( noix, noisettes, fruits, morceaux de chocolat, cookies...)
- Pas de nuisances sonores
- Pas d'émission de chaleur
- pas de problèmes de place ( faible encombrement 150x85x72 )
- Pas de problème de poids
- Pas de problème de point de vente ( facilité de déplacement et de manipulation )
Certains avantages ne sont pas financièrement quantifiables, mais ne sont -ils pas cependant aussi importants ?
Confort d'exploitation : pas de formation compliquée, pas de délai de mise en service, motivation du personnel, contrôle des coûts, simplicité d'utilisation, tranquillité d'esprit, multiplicité des parfums, hygiène totale...
Parlons Argent !
Quand la question "Que comprends le prix de revient d'une glace servie" est posée, la réponse donnée le plus fréquemment est "le coût du produit plus le coût du cornet".
C'est exact mais très largement insuffisant.
En effet, pourquoi les concepts traditionnels "glace soft"ou"glace à la boule" doivent-ils justifier d'un certain volume de ventes pour être rentables ?
Pourquoi de nombreux utilisateurs de machine à glace "soft" ne démarrent-ils pas leurs machines quand la météo est médiocre ou quand ils savent qu'ils ne vendront pas plus de 20 à 30 glaces dans la journée ?
L'analyse du prix de revient d'une glace doit être objective, et prendre en compte différents paramètres qui varieront en fonction de chaque utilisateur :
- le produit servi
- le cornet et le produit d'entretien
- la consommation d'énergie
- l'installation électrique spécifique ( 380v ..)
- le nombre de machines ( selon le nombre de parfums proposés )
- le personnel de service ( s'il est exclusif )
- la perte de produit
- le temps de nettoyage
- Vanille avec gousse
- Chocolat
- Café Espresso
- Pistache
- Chewing Gum
- Menthe et Pépites De Chocolat
- Duo Vanille Fraise
- Duo Vanille Chocolat
- Pistache Ruban Chocolat
- Vanille Ruban Caramel
- Noix De Coco
- Duo Pomme Cassis
- Cookies avec morceaux de chocolat & biscuit
- Yaourt Glacé (nouveau)
Les Sorbets :
- Sorbet Citron Jaune
- Sorbet Citron Vert
- Sorbet Cassis De Bourgogne
- Sorbet Fruit De La Passion
- Sorbet Framboise Plein Fruit
- Sorbet Fraise Plein Fruit
- Sorbet Pêche De Vigne
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PLV : stop trottoirs - pots à glaces siglés - ballons - magnets pour les parfums - supports pour cornets et pots - etc...
